步骤 1
备好所有材料，黄油需要室温软化，现在是夏天，软化比较容易，黄油软化到用手指一按就塌下去的状态，这个很重要，软化不到位的话后期会挤不动
步骤 2
放入糖粉或者糖霜，不要用砂糖，会有颗粒，先小小的搅拌一下再打发，以免糖粉飞得到处都是
步骤 3
低档打发，打到黄油颜色变浅，有蓬松的感觉，很顺滑
步骤 4
分三次倒入牛奶，每次低档搅拌均匀完全吸收后再倒入下一次，以免水油分离。牛奶要用常温的，如果冰镇牛奶，需要提前从冰箱拿出来让它回温
步骤 5
筛入低筋面粉，放一点点盐，然后翻拌均匀，夏天相对比较容易翻拌，如果冬天室内温度不高，可以把盆坐到一盆热水上翻拌，让黄油更软化
步骤 6
我为了图省事，我直接用打蛋器低档搅拌了，几下就均匀了，嘿嘿！
步骤 7
如果你想做抹茶口味或者可可口味的，这个时候就可以添加了，抹茶粉和可可粉分别用一点开水搅拌成糊糊状，刚才的搅拌好的面团分成三等分，分别加入抹茶糊糊和可可糊糊，翻拌均匀。
步骤 8
选的大的八齿裱花嘴，裱花袋如果像我一样用的一次性那种，建议套两层，以免中途裂开
步骤 9
直径不要太大，尽量高一些，挤好后放冰箱冷藏半小时，如果是新手，这步必不可少。
步骤 10
烤箱170度预热5分钟，温度一定要够，否则曲奇不能快速定型黄油就化了，纹理就没了。然后170度烤20分钟，最后几分钟观察一下颜色，上色满意了就可以出锅了
步骤 11
做好后，密封，3天内吃完。